Canh măng chua nấu ếch

Nguyên liệu:

250g măng chua, 500g ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn, 100g cà chua bi thái đôi, 1 quả ớt sừng thái lát, 1 vắt me nhỏ, 1 cây rau ngổ, mùi tàu thái nhỏ, 1 lít nước dùng, 2 thìa cà-phê tỏi xay, 1 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa súp đường, 1 thìa cà-phê dầu ăn, 1/2 thìa cà-phê tiêu.

Thực hiện:

Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, vớt tỏi ra. Tiếp đến cho cà chua, ếch vào xào, cho nước dùng vào nấu sôi. Me dầm lấy nước bỏ xác, nêm nước mắm, hạt nêm, đường cho vừa ăn, cho măng chua vào nấu khoảng 5 phút, cho ớt, rau ngổ và mùi tàu vào, tắt lửa.

Thưởng thức:

Múc canh ra tô, rắc tiêu, tỏi phi. Dùng kèm với nước mắm có ớt thái lát.

Măng chua xào thịt bò

Nguyên liệu:

200g măng chua, 150g thịt bò phi-lê thái miếng mỏng, 100g ớt Đà Lạt vàng, đỏ thái que, 4 củ hành tím thái làm đôi, 50g cà chua bi thái đôi, 2 cây hành lá cắt khúc, 1 cây cần tây cắt khúc, 3 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa cà-phê tiêu, 2,5 thìa súp dầu ăn, 1 thìa súp nước dùng.

Thực hiện:

Ướp thịt với hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê tiêu và 1 thìa súp dầu ăn. Đun nóng 1/2 thìa súp dầu ăn, cho thịt bò vào xào nhanh tay. Đun nóng phần dầu ăn còn lại, cho hành tím vào xào. Kế tiếp cho cà chua, măng, ớt, cần tây. Nêm 2 thìa cà-phê hạt nêm, tiêu, nước dùng, xào chín rồi cho thịt bò và hành lá vào đảo đều, tắt lửa.

Thưởng thức:

Cho ra đĩa, rắc tiêu và dùng nóng.

Cá thu hấp nấm, măng chua

Nguyên liệu:

250g cá thu, 150g măng chua thái sợi, 100g nấm rơm thái đôi, 1/4 củ hành tây thái sợi, 1 cây hành lá tỉa hoa, 4 tép tỏi đập giập, 1 thìa cà-phê tỏi xay, 1 củ gừng nhỏ thái sợi, 2 thìa cà-phê dầu ăn, 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa cà-phê đường, 2 thìa súp nước dùng, 1/2 thìa cà-phê tiêu, 1 thìa súp dầu hào.

Thực hiện:

Cá ướp 1/2 thìa cà-phê hạt nêm, tiêu, dầu ăn, khoảng 10 phút. Đun nóng dầu ăn rán cá với tỏi đập dập. Phi thơm tỏi, gừng, hành tây rồi cho măng chua, nấm vào xào. Nêm 1/2 thìa cà-phê hạt nêm, dầu hào, đường, nước dùng.

Cá cho vào đĩa, đổ măng chua lên cho vào xửng hấp 10 phút.

Thưởng thức:

Rắc hành lá lên cá. Dùng nóng.

Mì ống kem phô-mai

Nguyên liệu:

150g mì ống (macaroni), 100g cải bó xôi, 1 quả cà chua, 1 lát bacon, 100ml kem sữa béo, 2 lát phô-mai, 2 củ hành tím, 1 thìa súp bơ, hạt nêm.

Thực hiện:

Mì luộc vừa chín tới, để ráo nước. Cải, hành tím, phô-mai thái nhỏ. Cà chua thái hạt lựu. Bacon rán vàng, thái nhỏ. Cho phô-mai, kem sữa béo, hạt nêm. Đun bơ, cho hành tím vào phi. Cho cà chua, rau bó xôi, mì ống vào xào. Cho hỗn hợp kem phô-mai, bacon vào nấu 1 phút.

Thưởng thức:

Cho mì ra đĩa, rắc phô-mai.

Mì ống sốt tôm nấm

Nguyên liệu:

150g mì ống (mì Ý spaghetti), 150g tôm, 100g nấm rơm, 1 quả cà chua, tương cà, 2 củ hành tím, 1/4 củ hành tây, rau mùi, dầu ăn, hạt nêm, đường.

Thực hiện:

Mì luộc vừa chín, để ráo. Tôm bóc vỏ, nấm rơm thái nhỏ. Cà chua bỏ vỏ, hạt, băm nhỏ. Hành tím thái lát. Hành tây thái hạt lựu.Đun nóng 1 thìa cà-phê dầu ăn, cho hành tây, hành tím, tôm, cà chua, nấm vào xào. Nêm tương cà, hạt nêm, đường cho vừa ăn. Nấu khoảng 3 phút cho hơi sệt lại.

Thưởng thức:

Cho mì ra đĩa, đổ sốt tôm lên.

Mì ống xào thịt gà

Nguyên liệu:

150g mì ống (penne), 150g thịt ức gà, 2 tai nấm đông cô thái nhỏ, 100g ớt chuông, 100g đậu que, 1/4 củ hành tây, dầu ăn, hạt nêm, tiêu, nước tương, đường.

Thực hiện:

Mì ống luộc vừa chín, xả nước lạnh để ráo, trộn ít dầu cho khỏi dính. Ức gà luộc chín, thái sợi. Đậu que trụng chín, thái khúc. Nấm đông cô thái nhỏ. Ớt chuông thái sợi. Hành tây thái lát.

Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn. Cho hành tây vào xào, thêm ớt chuông, đậu, nấm, gà. Nêm 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa cà-phê nước tương, 1/2 thìa cà-phê đường, cho mì vào trộn đều.

Thưởng thức:

Xúc mì ra đĩa, rắc ít tiêu, dùng nóng với nước tương.

Bánh su kem kiểu...úc

Nguyên liệu chuẩn bị vô cùng đơn giản:

- 1,5 kg khoai tây - 200 gr bơ - 2 quả trứng gà, 4 lòng đỏ trứng gà - Gia vị Dụng cụ: - Túi bóp kem - Đui bóp kem Mách nhỏ bạn:

- Túi và đui bóp kem bạn có thể mua được ở 19-21 Hàng Thiếc hoặc 66 Bà Triệu (Hà Nội). - Nếu không “cá kiếm” được túi bóp kem, bạn cũng có thể dùng báo cuộn lại, lót ở trong một lớp nilon.

Cùng bắt tay vào làm với Kênh 14 nhá:

Bước 1: - Khoai tay gọt vỏ, rửa sạch, cho vào nồi luộc chín. Bước 2: - Xay nhuyễn khoai tây đã luộc, cho trứng, bơ vào, trộn đều. Bước 3: - Nêm muối, hạt tiêu, trộn đến khi được hỗn hợp nhuyễn như trong hình. Bước 4: - Chuẩn bị túi đựng kem và đui bóp. - Cho hỗn hợp vừa trộn vào túi. Bước 5: - Bóp thành những hình xinh xinh như thế này. Mách nhỏ bạn: - Tuỳ vào loại đui bóp kem mà bạn chọn, bánh su khoai tây sẽ có những hình dáng khác nhau nhé.

Vặn lò ở nhiệt độ 180 0C và cho bánh su vào nướng trong vài phút, bạn đã có món bánh su vàng rộm mà béo ngậy rùi nè.

Đơn giản đến bất ngờ... Thưởng thức những viên su kem ngon lành béo ngậy nè! Có thể ăn "su kem khoai tây"kèm cùng salad và đồ nướng

Trứng cuộn cơm kiểu Nhật

Nguyên liệu cho 1 đĩa Omu-raisu :

- 1 củ hành khô

- 1 vài cây nấm rơm (có thể thay bằng nấm hương nhá ;)).

- 30 gr thịt gà (phần thịt ức là ngon nhất đó)

- 20 gr bơ

- 1 bát cơm

- 3 quả trứng gà

- Muối, tiêu và tomato ketchup (sốt cà chua)

- Dầu ăn

Cùng làm nhé:

Bước 1: - Phi hành thật thơm với 10 gr bơ. - Thịt gà thái miếng khoảng 1cm, cho vào xào cùng bơ. - Khi gà chín tới, bỏ nấm rơm thái lát mỏng vào xào cùng. Bước 2: - Đổ cơm vào rang, đến khi hạt cơm săn lại, xúc ra bát. - Teens nhớ nêm sốt cà chua, muối, tiêu trong khi rang cho thật vừa khẩu vị nhá. Bước 3: - Tráng trứng thành 1 hình tròn đều và rộng. Bước 4: - Trứng vừa chín tới (có màu vàng nhạt), đổ phần cơm ở bước 2 lên trên trứng, nhớ đổ cơm vào 1 bên thôi. Bước 5: - Khéo léo cuốn nốt nửa miếng trứng còn lại lên trên. Bước 6: - Xúc phần trứng ra đĩa thật nhẹ tay vì trứng rất dễ rách.

Nào giờ thì bày ra đĩa và dùng sốt cà chua “tô điểm” cho bữa sáng của mình thui.

Sốt cà chua và sốt mayonnaise sẽ là «đôi bạn thân” với ai thích vị béo ngậy nhá! Teens có thể sáng tạo thật nhiều cách trang trí khác nhau nè! Mặt cười hello ngày mới năng động nha! Nếu không khoái thịt gà có thể thay bằng xúc xích hoặc đơn giản chỉ là rau xanh như ngô non hay cà rốt cũng rất hấp dẫn đó!

Pudding mặt trời

Chuẩn bị những nguyên liệu sau để cho "ra đời" 2 cốc pudding:

- 100 ml sữa tươi - 40 gr bột thạch agar hoặc 2 lá gelatine - 3 thìa nước lạnh - 60 gr đường - 100 gr bơ

Thực hiện nhé:

Bước 1: - Xoài gọt vỏ, cắt đôi, một nửa để xay, một nửa dùng để trộn cùng hỗn hợp pudding. Bước 2: - Cho sữa vào nồi, để nhỏ lửa, tiếp tục cho đường và bột agar (hoặc lá gelatine), quấy đều tay. - Hỗn hợp sôi, đường và bột agar đã tan hết, bắc ra để nguội. Bước 3: - Cho1/2 quả xoài vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng bơ. Bước 4: - Cho xoài đã xay vào hỗn hợp sữa đã để nguội, trộn đều. Bước 5: - ½ quả xoài còn lại thái hạt lựu, trộn cùng hỗn hợp xoài-sữa ở bước 4. - Chuẩn bị khuôn với hình dáng theo sở thích của bạn và cho vào tủ lạnh (ngăn mát) khoảng từ 1-2 tiếng sau là bạn đã có món pudding mặt trời thơm ngon béo ngậy rùi!

Pudding mặt trời nè....bạn có thể ăn kèm với nước cốt dừa, sữa tươi, kem tươi hoặc sốt Sô-cô-la nhé!

"Mặt trời" vàng óng ả nè! Một cách trang trí đơn giản mà vẫn thật rực rỡ phải không nào? Với những chiếc khuôn như thế này thì món bánh pudding của bạn sẽ hết veo sau vài phút đó!

Bánh táo - Nhìn là muốn làm! Thấy là muốn ăn!

Nguyên liệu cần “cá kiếm” nè:

- 120 gr đường (đường đỏ thì càng tốt nha) - 120 gr bơ - 3 lòng đỏ trứng làm bánh và 1 để phết lên bánh tạo màu - 5 gr rượu rum - 5 gr men nở - 1 thìa nhỏ muối tinh - 200 gr bột mỳ - 1 quả táo

Giờ thì cùng “nhào bột” làm bánh thui:

Bước 1: - Trộn đều bơ xắt miếng nhỏ, 3 lòng đỏ trứng gà và đường. Bước 2: - Khi hỗn hợp trên quyện đều vào với nhau, cho tiếp bột mỳ, men nở và muối, nhào thật kỹ. Bước 3: - Bột đã sẵn sàng, chuẩn bị khay nướng, lót một lớp bột mỳ khô lên trên trước khi trải lớp bột đã nhào vào. Bước 4: - Dùng chổi quét lên bề mặt bột một lớp lòng đỏ trứng gà. Bước 5: - Táo gọt vỏ, bỏ lõi, thái khoanh tròn đặt lên trên mặt bột. - Cho tiếp táo tàu lên che phần lõi đã cắt bỏ. Bước 6: - Vặn lò nướng ở 2300C và nướng trong vòng 15-20 phút. Bước 7: - Bánh đã nướng xong, dùng chổi quét một lớp mứt đào lên mặt những khoanh táo, khoanh táo sẽ vừa bóng lại vừa thơm nữa.

Tèn! Tén! Ten! Món bánh táo đã sẵn sàng! Một miếng bánh và 1 cốc nước táo...thực đơn quá ổn cho bữa sáng phải không nào?

Hấp dẫn không? Ăn thui nào!